きゅうりとスモークサーモンのカナペ

こんにちは。

今日はスモークサーモンにヨーグルトとクリームチーズの

ソースを合わせました。

きゅうりとスモークサーモンのカナペ　

クリームチーズとバジルのソース

材料　きゅうり（comcombre/komkommer）１本　

　　　　　スモークサーモン（saumon fume de Norvege/gerookte

　　　　　 zalm van Noorwegen）２００ｇ　　ナチュラルヨーグルト

　　　　　（Danone yoghourt maigre nature/magere yoghurt natuur）

　　　　　５０ｇ　フィラデルフィアクリームチーズ（Philadelfia fromage

　　　　 creme/roomkaas）５０ｇ　S&P　バジル（basilic/basilicum)５枚　

　　　　　レモン汁（citron/citroen）小さじ　飾り用バジル適宜

　　　　*表示は（フランス語/フラマン語）です。

　　　　*１文字目が大文字はメーカー名です。

作り方　　きゅうりは半分に切り種をスプーンでこそぎ取る。

食べやすい大きさ（２～３ｃｍ程度）に切り、皿に並べる。スモーク

サーモンは切ってきゅうりの上にのせる。ナチュラルヨーグルトと

クリームチーズをまぜ、Ｓ＆Ｐし、バジルのみじん切りをまぜる。

サーモンの上にかけ、せん切りにしたバジルをのせる。

クリームチーズとヨーグルトを半分ずつまぜて、カロリーを

押えています。クリームチーズの分量が多いほうが（７：３の割合）

もっとおいしいのですが、体重も気になるし。お家では調整して

作ってみてください。これは義父母が来た時に出して好評でした。

６月末より日本へ一時帰国しますので、ブログはしばらくお休み

します。次回は９月１週目の予定です。いつも見てくださって

ありがとうございます。

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アンテイショークとルコラのサラダ

こんにちは。

今日はアンテイショークのサラダです。

アンテイショークとルコラのサラダ

材料　フリルサラダ菜（salade frisse/krulsla）１／２個　

　　　　　 アンテイショーク（artichauts marines/gemarineerde

　　　　　 artisjokken）３００ｇ　オリーブオイル（huile d'olive vierge

            extra/olijfolie extra vierge）大さじ３　 Ｓ＆Ｐ

　　　　　 赤ワインビネガー（vinaigre de vin rouge/rode wijnazijn）

            大さじ１　ルコラ（roquette/notensla/rucola）３０ｇ

　　　　　オリーブオイル適宜　Ｓ＆Ｐ

　　　　*表示は（フランス語／フラマン語／イタリア語）です。

作り方　　サラダ菜は食べやすくちぎりお皿に並べる。

　　　　　　　アンテイショークは半分に切り、サラダ菜の上にのせる。

　　　　　　　オリーブオイル、Ｓ＆Ｐ、赤ワインビネガーを順に回し

　　　　　　　かける。アンテイショークのマリネ液も残っていれば

　　　　　　　かける。ルコラはオリーブオイルとＳ＆Ｐし、まぜてから

　　　　　　　中央に盛り付ける。

　アンテイショークがマルシェやスーパーマーケットでも出回って

いますが、大きなものは長時間ゆでたり、ガクをはがしたり大変

ですね。食べられる部分よりガクのほうが多いし。それで、私が

よく使うのは小さい半分くらいのサイズのものです。茎やガクの

部分を切り、薄切りにした後レモン水に入れて変色を防ぎます。

あとは、そのまま炒めてパスタやリゾットと合わせたり、ピザに

のせて焼いたりします。今回のは市販のもので、ゆでた後オリーブ

オイルとハーブでマリネしてあるものを使いました。そのまま

アンテイパステイ（前菜）としていただけますが、残ったマリネ液

は他の野菜のドレッシング、パスタのオリーブオイルソースとして

使えます。プチトマトをにかけてもおいしいですよ。

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ビーツとやぎのチーズのサラダ

こんにちは。

今日はビーツたっぷりのサラダです。

ビーツとやぎのチーズのサラダ

材料　ビーツ（betteraves rouges/rode biet）３個　

          オリーブオイル（huile d'olive vierge extra/olijolie extra

          vierge）適宜  赤ワインビネガー（vinaigre de vin rouge/

          rode wijnazijn）適宜　S&P 

          ロメインレタス（laitue romaine/romeinsesla）適宜　

          やぎのチーズ（Salakis brebis/shcapenmelk）１００ｇ

　　　　*表示は（フランス語／フラマン語）です。

　　　　*一文字目が大文字はメーカー名です。

作り方　ビーツは大きめの角切りにする。ボールに入れ、

　　　　　　　オリーブオイル、赤ワインビネガー、S&Pふり、よく

　　　　　　まぜ合わせてからサラダボールに入れる。周りに長さを

　　　　　　切りそろえたロメインレタスを並べ、ビーツの上に同じ

　　　　　　大きさの角切りにしたやぎのチーズをのせる。

　ビーツは水煮の真空パックのものを使っています。やぎの

チーズはサラダにまぜるとビーツの色で赤くなるのでここでは

上にのせるだけにしています。その方が見た目がきれいでしょう。

食べるときにビーツとまぜながら食べてください。

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