ズッキーニのパウンドケーキ
こんにちは。
今日はズッキーニを使ったケーキです。
ズッキーニのパウンドケーキ
材料
パウンドケーキ型(25cm8cm7cm）１個分
型用無塩バター適宜 薄力粉適宜
無塩バター（Rochefort beurre/boter）１５０ｇ
グラニュー糖（Tirlemont sucre grain ultra fin/ultra
fijne korrel suiker）５０ｇ 全卵（oeufs/ei）２個
ズッキーニ（courgettes/cpurgetten）(Zucchini)１８０ｇ
薄力粉（Soubry farine pour Patisserie/bloem voor
Patisserie）３００ｇ ベーキングパウダー（Imperial
Baking Powder）小さじ３
*表示は（フランス語/フラマン語)(イタリア語）です。
*１文字目が大文字はメーカー名です。
作り方
パウンドケーキ型には無塩バターをぬり、薄力粉を
ふって型に粉引きする。無塩バターはボールにいれ
室温に戻しておく。ズッキーニは皮ごとすりおろし
１８０ｇ量る。薄力粉とベーキングパウダーは一緒に
量りふるっておく。オーブンは１８０度で予熱する。
無塩バターが柔らかくなったら泡立て器でよくまぜて
空気をふくませる。グラニュー糖を入れよくすりまぜる。
全卵を１個ずつ溶いてから入れ、その都度よくまぜ
クリーム状にする。ズッキーニを入れてゴムべらでまぜ
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れて
さっくりまぜる。型に流し入れ、表面を平らにし中央に
切れ目を１本入れて、天板にのせ、予熱したオーブンで
１８０度３５～４０分焼く。焼き色がついてきたら型の上に
アルミホイルをかけて焼く。焼けているか竹ぐしをさして
生地がついてこないか確認する。型から出し荒熱が
取れてから切り分ける。
上の写真は切ったところ。前菜としてお好きなサラダ菜を
添えて召し上がるか、デザートとして生クリームのホイップを
添えてもいいですよ。材料の砂糖が少ないのであまり甘く
ありません。ズッキーニを人参に替えれば人参ケーキ。
同じようにすりおろして加えてくださいね。型はスポンジ用の
丸い型でも焼けます。ハロウイーンのケーキにいかがですか？
このブログも今月末で１年立ちます。継続するのは思ったより
大変で投稿が遅れることもありますが楽しみにしてくださる方が
いらっしゃるので励みになります。よろしかったらコメント残して
くださいね。来週からの２年目もよろしくお願いします。
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