チコリとベーコンのソテー

こんにちは。今日はチコリを使いました。

チコリとベーコンのソテー

材料　　無塩バター（Rochefort beurre/boter）４０ｇ

　　　　　　ベルギーチコリ（chicon/witloof）３個

　　　　　　スモークカットベーコン（Herta lard allumettes fume/

　　　　　　gerookte spekstreepijes）１００ｇ　Ｓ＆Ｐ　水３０ｃｃ

　　　　　　パセリ（persil frise/gekrulde peterselie）大さじ２

　　　　　*表示は（フランス語/フラマン語）です。

　　　　　*１文字目が大文字はメーカー名です。

作り方　テフロン加工のフライパンに無塩バターを入れて火に

　　　　　　 かける。バターが溶けたら,半分に切ったチコリを

　　　　　　切り口を下にして並べる。カットベーコンをフライパンの

　　　　　　空いているところへ入れる。フタをして中火で、チコリの

　　　　　  切り口に焼き色がつくまで焼く。チコリを裏返して

　　　　　  Ｓ＆Ｐし、水を入れ、焼き色がつくまで焼く。チコリを

　　　　　　お皿に盛り付け、カットベーコンを上にのせ、パセリの

　　　　　　みじん切りをちらす。

　チコリは普段はサラダにして食べますが、飽きた時には

焼いています。このままお魚やお肉の付け合せにしたり

軽く食べたいときはパンと一緒に。ワインと合わせてくださいね。

Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ　２００９　無断転載を禁じます

親子ブログ：ベルギーのほほん生活　も見てね。

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