ブロッコリーの温サラダ アンチョビソース

こんにちは。今日はブロッコリーの温サラダです。

ブロッコリーの温サラダ　アンチョビソース

材料　ブロッコリー（brocoli/brocoli）１株　エキストラバージン

            オリーブオイル（huile d'olive vierge extra/olijfolie

            extra vierge）大さじ４  にんにく（ail/knoflook）２かけ　

            アンチョビ（Imperial filets d'anchois d'olive/

            ansjovisreepjes in olijfolie）２尾　Ｓ＆Ｐ 

            パルマハム（Prosciutto di Parma）４枚 

            パルメジャーノレッジャーノブロックチーズ

           （Parmareggio stick di Parmigiano Reggiano）適宜

       　  *表示は（フランス語/フラマン語)(イタリア語）です。

      　  *１文字目が大文字はメーカー名です。

作り方　ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け

　　　　　　沸騰した湯で３～４分ゆでる。ザルにあけて水切り

　　　　　　する。フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切り

　　　　　　アンチョビみじん切りいれて中火にかけ、にんにくの

　　　　　　香りが出てきたらブロッコリーを入れてフライパンを

　　　　　　あおってソースとからめ、Ｓ＆Ｐする。お皿に盛り付け、

　　　　　　パルマハムをちぎってのせ、パルミジャーノ

　　　　　　レッジャーノブロックを棒状に切ってのせる。

このアンチョビソースで食べると、ブロッコリーが１株最後まで

飽きずに食べられます。カリフラワー、ロマネスコ（カリフラワーと

ブロッコリーの掛け合わせの黄緑色の野菜）などで代用する

こともできます。ベルギーでは全ての野菜が大きいので一度で

使い切らないこともよくありますね。

Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ　２００９　無断転載を禁じます

親子ブログ：ベルギーのほほん生活　も見てね。

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