スモークサーモンのリコッタチーズロール

こんにちは。今日はスモークサーモンです。

スモークサーモンのリコッタチーズロール

材料　リコッタチーズ（Galbani Ricotta）２５０ｇ　S&P レモン汁

           （citron/citroen）小さじ１ バジル（basilic/basilicum）３枚　

            スコットランドスモークサーモン（saumon fume

 atlantique/gerookte atlantische zalm）３００ｇ  ケッパー

            （capres au vinaigre/kappertjes in azijn）適宜

            黄パプリカ（poivron jaune/gele paprika）１/２個　

            人参（carotte/worteltje）１/２本　エキストラバージン

            オリーブオイル（huile d'olive vierge extra/olijfolie extra

             vierge）適宜  Ｓ＆Ｐ　バルサミコ酢クリーム状（creme

　　　　　　de balsamique/balsamicocreme）（Borgo Casale crema

　　　　　　di balsamico）適宜　バジル適宜

          *表示は（フランス語/フラマン語)(イタリア語）です。

          *１文字目が大文字はメーカー名です。

作り方　リコッタチーズ、Ｓ＆Ｐ、レモン汁、バジルのみじん切りを

　　　　　　よくまぜる。スモークサーモンは２枚を縦に並べて　　　

　　　　　　リコッタクリームを広げてぬる。ケッパーを散らしてのせ

　　　　　　端から巻いてロール状にする。２～３等分に切り、

　　　　　　切り口を上にして４個ずつ並べる。上にバジルをのせる。

　　　　　　黄パプリカ、人参を同じ大きさの角切りにしサーモンの

　　　　　　周りに並べる。オリーブオイルをかけ、Ｓ＆Ｐする。

　　　　　　バルサミコ酢クリーム状を所々にかける。バジルの

　　　　　　みじん切りをふる。 

リコッタチーズの上に見える丸いのはケッパーです。ケッパーが

たくさん入っていたほうが酸味があっておいしく感じました。

ベルギーもちょっと暖かくなってきましたので今日は春をイメージ

したサラダです。

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