グリーンアスパラガスとパルメザンチーズのサラダ: ベルギーサラダダイアリー

こんにちは。今日はグリーンアスパラガスです。

材料　グリーンアスパラガス（asperges vert/groene asperges）

　　　　　１束（約15本）　オリーブオイル（huile d'olive vierge

　　　　　extra/olijfolie extra vierge）大さじ３　S＆P　バルサミコ酢

　　　　　（De Cecco aceto balsamico di Modena）適宜　

　　　　　パルミジャーノレッジャーノブロックチーズ（Parmareggio

stick di parmigiano reggiano）適宜

*表示は（フランス語/フラマン語)(イタリア語）です。

*１文字目が大文字はメーカー名です。

作り方　グリーンアスパラガスは茎の下の方を折れるところで

　　　　　　折り、洗って水気を切る。フライパンに重ならないように

　　　　　　並べ、オリーブオイルを全体にふってから中火にかける。

　　　　　　火が通り鮮やかな色になったら裏返し両面焼く。Ｓ＆Ｐ

　　　　　　する。お皿に並べ、バルサミコ酢をふり、パルミジャーノ

　　　　　　レッジャーノブロックチーズをチーズ削りで削って

　　　　　　かける。

今日はグリーンアスパラガスを炒めました。炒めるとしゃきしゃき

してとってもおいしくなります。ホワイトアスパラガスを使うときは

皮はむいてから炒めてくださいね。

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