トレビソとオレンジのサラダ

こんにちは。今日はトレビスの１種のサラダです。

材料　トレビソ（treviso）２個　オレンジ（papillon）１個

　　　　　ケッパー（El Faro alcaparrones finos en binagre）１０個

　　　　　Ｓ＆Ｐ　エキストラバージンオリーブオイル（huile d'olive

　　　　　vierge extra/olijfolie extra vierge）適宜

　　　　　パッションフルーツビネガー（A l'olivier preparation a

　　　　base de vinaigre de fruit de la passion et de pulpe）適宜　

　　　*表示は（フランス語/フラマン語)(スペイン語）です。

　　　*１文字目が大文字はメーカー名です。

作り方　トレビソは１枚ずつはずして洗い水気を切る。

　　　　　　オレンジは実だけ切りはずす。トレビソとオレンジを

　　　　　　お皿に盛り付け、ケッパーを中央にのせる。

　　　　　　全体にＳ＆Ｐし、エキストラバージンオリーブオイルと

　　　　　　パッションフルーツビネガーをかける。

トレビソはトレビスの種類で、茎が長く葉の部分が細いもの

で、イタリア産のものをマルシェで見つけました。スーパーでは

手に入りません。普通のトレビスはレタスのような丸い形で

色は同じ紫ですが食感がかなり違います。トレビスと同じで

ちょっと苦味がありますが、他のサラダ菜と合わせてサラダに

入れると色合いが映えます。今日はオレンジと大粒のケッパー

（小さい粒の物とは種類が違います。）で仕上げました。

Ｃｏｐｙｒｉｇｈｔ　２００９　無断転載を禁じます

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フェッタチーズのベーコン巻き

こんにちは。今日はフェッタチーズを使いました。

フェッタチーズのベーコン巻き

材料 　フェッタチーズ（brebis fromage/schapen kaas）２００ｇ　

　　　　 スモークベーコンスライス（lard fume tranches/gerookt

　　　　　spek sneden）１２枚　エキストラバージンオリーブオイル

　　　　　（huile d'olive vierge extra/olijfolie extra vierge）少々

　　　　　黒胡椒（poivre noire/zwart peper）適宜

　　　　　レタス（laitue/ijsbergsla）１/２個　プチトマト(tomates

　　　　　cerise/kerstomaten)１２個  Ｓ＆Ｐ　エキストラバージン

          オリーブオイル適宜　シブレット（ciboulette/bieslook）10本
　
　　　　*表示は（フランス語/フラマン語）です。

　　　　*１文字目が大文字はメーカー名です。

作り方　フェッタチーズは６等分に切る。スライスベーコン２枚で

　　　　　　チーズの端が出ないように十字に巻く。フライパンで

　　　　　　ベーコンの巻き終わりを下にして焼き、チーズの角に

　　　　　　合わせて回りのベーコンに火が通るように焼く。

　　　　　　黒胡椒を挽きかける。皿にのせる。レタスは４等分に

　　　　　　切る。プチトマトは半分に切る。レタスとプチトマトを

　　　　　　盛り付け、Ｓ＆Ｐし、オリーブオイルを回しかける。

　　　　　　シブレットをのせる。

フェッタチーズは塩気が強いので苦手な方も多いようです。

付け合せる野菜には塩を使わないか、控えめにしましょう。

フェッタチーズを巻いたときに、６等分で大きすぎるようなら

８等分に切ってくださいね。小さい個別包装もあります。

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