青梗菜（ちんげんさい）ときのこのスープ

こんにちは。寒くなったので今日はスープです。

青梗菜（ちんげんさい）ときのこのスープ

材料　サラダ油（huile fine pour salades/fijne slaolie）

　　　　　 小さじ２　生姜（gingembre/gember）薄切り２枚　

            にんにく（ail/knoflook）１かけ　椎茸（shiitake）３枚 

            青梗菜（chinngensai）３束　湯８００ｃｃ　

            鶏がらスープ顆粒大さじ１  えのき茸（enoki）１束　

            Ｓ＆Ｐ　ごま油（huile de sesame/sesamolie）大さじ１　

            ゆで海老（Heiploeg crevettes geantes avec queues/

            reuze garnalen met staart）１５０ｇ  Ｓ＆Ｐ　

            白ごま（sesame/sesam）適宜

          *表示は（フランス語/フラマン語）です。

          *１文字目が大文字はメーカー名です。

作り方　サラダ油で生姜のみじん切りとにんにくみじん切りを

　　　　　　炒め、青梗菜の根元を４等分に切って入れる。湯と

　　　　　　鶏がらスープ顆粒を加え沸騰したら、えのきの根元を

　　　　　　切って入れ、５分煮る。Ｓ＆Ｐしスープボールに入れる。

　　　　　　フライパンにごま油入れ、ゆで海老を入れて炒め

　　　　　　Ｓ＆Ｐしたら、スープの上にのせる。白ごまをふる。

いつも具だくさんのスープを作ります。家族が好きなのは

クリームシチューやミネストローネ。たっぷり野菜を入れて

温まってくださいね。

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ミニチリメンキャベツのスープ煮

新年おめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。

今日はミニチリメンキャベツを煮ました。

ミニチリメンキャベツのスープ煮

材料：　ミニチリメンキャベツ（mini chou vert frise/baby groene

          kool）４個　ブイヨン（Knorr bouillon grand-mere viande/

          grootmoeders bouillon vlees）４００ｍｌ

　　　　 ポロネギ（poireaux pour potage/soepprei）１／２本

          カットベーコン（Herta lard allumettes fume/gerookt spek

          streepijes ）４０ｇ　コーン（mais/mais）大さじ２

　　　　 Ｓ＆Ｐ　粉パルメザンチーズ（Parmareggio grattugiato

          fresco di parmigiano reggiano）適宜

          *表示は（フランス語／フラマン語）（イタリア語）です。

          *一文字目が大文字はメーカー名です。

作り方：　ミニチリメンキャベツは芯に十字に切れ目を入れ

　　　　　　鍋に並べブイヨンを注ぎ、ポロネギのせん切りと　

　　　　　　カットベーコン、コーンを入れ、１０分ほど煮る。

　　　　　　Ｓ＆Ｐで味を調え、器にもり粉パルメザンチーズを

　　　　　　かける。

チリメンキャベツはサボイとも呼ばれます。大きいものはミニに

比べて堅いので下ゆでしてから使います。クリスマスから新年に

かけてこの時期はミニ野菜が出回りますので、前菜やメインの

付け合せに使います。暖かいスープ煮で温まってくださいね。

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